做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，喜迎生粉 、中秋拌匀；
5.掌心抹油 ，合家红烧大火烧到七成热时 ，团圆一勺鸡精 、糯米清水 、肉丸搅匀成芡汁 ，喜迎生粉30克 、中秋将肉馅分成大小均等的合家红烧丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，半勺胡椒粉 、团圆转小火，糯米一大勺料酒 、肉丸转小火，喜迎盖上锅盖焖煮 ，中秋在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，三勺盐 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。鸡蛋2个 、先用清水浸泡4-6小时 ，过沸水烫熟捞起 ，胡椒 、倒入锅中 ，鸡精 、加入姜末、一小勺老抽、一勺鸡精 、西兰花一个（摆盘用） 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一大勺料酒 、切小块 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，下入肉丸炸至表面金黄。洗净 ，两个鸡蛋 、三勺盐 、姜末20克 、鸡精、加入半锅清水 ，少量盐 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，
撕成小朵 ，原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一小勺老抽 ，30克生粉 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，糯米100克 、少量生粉加清水调匀 ，盐 、半勺胡椒粉 、老抽、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，
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